欢迎访问安徽神华肉制品有限公司官网

联系我们 | 在线留言

NEWS_SHOW

新闻详情

NEWS_SHOW

您现在所在的位置是:网站首页-新闻详情

腊肠的加工
发布时间:2017-6-14 10:12:03      点击次数:414

腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。


腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品,是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣,经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。


主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同的。


您感兴趣的新闻
上一条:猪肉的食疗价值
下一条:正宗泡椒凤爪的制作方法

联系方式

CONTACT US

地址:淮北市濉溪县百善食品工业园神华大道6号

电话:0561-7121388

0561-7853333(熟食销售)

0561-7025602,18110339998(生鲜销售)

传真:0561-7121388

邮箱:ahshenhua@163.com

网址:www.ahshenhua.com

<友情连结> 手机版/ 贝达药业股份有限公司/ 中荣印刷集团/ 三角轮胎(美国)科技/ 三门台基摩擦材料/